KHOA HỌC, VĂN HÓA TRÀ THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM
|
Mã số sách:9404
Giá: 200,000
Lượt xem: 617
sach hay
ĐẶT MUA
Giới thiệu về nội dung:
Lịch sử phát triển của dân tộc Việt Nam gắn chặt với cây chè và phong
tục uống trà. Uống chè tươi, chè mạn hảo là nét bản sắc văn hoá ẩm thực
của người Việt từ thuở xa xưa đến tận ngày nay. Lời chào đon đả “Chè
ngon, nước chát xin mời. Nước non non nước, nghĩa người chớ quên” của
những bà mẹ Việt Nam da nhăn nheo, chít khăn mỏ quạ, miệng bỏm bẻm nhai
trầu, hay những thiếu nữ mặc áo tứ thân với chiếc yếm đào, vừa mộc mạc
mà chân chất, vừa luyến láy mà ấn tượng. Bát nước chè xanh nước chát là
biểu tượng của tâm hồn người Việt hiếu khách và thuỷ chung.
Trải qua những bước thăng trầm của lịch sử dân tộc, cây chè vẫn gắn bó
thắm thiết với con người Việt nam. Cây chè vừa là cây rừng vừa là cây
nông nghiệp chính của đồng bào các dân tộc miền núi. Cây chè dễ trồng
ngay cả trên đất đồi núi chua nghèo nhưng có giá trị kinh tế lớn góp
phần vào việc phát triển kinh tế và xoá đói giảm nghèo. Cây chè còn là
cây bản địa lưu niên, bảo vệ đất và nước, đảm bảo dân sinh, một nền
nông nghiệp phát triển hiệu quả và một nông thôn bền vững.
Văn hoá trà, một thành tố của văn hoá ẩm thực, là một lĩnh vực bao la
mà mới mẻ chưa được thảo luận sâu rộng ở Việt Nam. Các Hội thảo chuyên
đề và ấn phẩm về Văn hoá trà còn quá ít và sơ sài so với Trung Quốc,
Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc… mặc dầu Việt Nam nằm trong cái nôi của
cây chè thế giới. Việt Nam ngày nay đã có tương đối nhiều tài liệu khoa
học kỹ thuật sản xuất chè, nhưng còn thiếu một công trình giới thiệu
đầy đủ về khái niệm, nội dung, giá trị văn hoá trà trong giao tiếp lễ
nghi, giáo dục nhân cách, và sáng tác nghệ thuật của phong tục tập quán
uống trà. Do đó cuốn sách sẽ trình bày những thông tin về giá trị vật
thể (vật chất) và phi vật thể (tinh thần) của cây chè trong một hệ
thống gắn bó hữu cơ, nhằm giới thiệu với bạn đọc một cái nhìn đầy đủ và
toàn diện về Văn hóa trà Việt Nam.
Mục tiêu cuốn sách là tìm hiểu lịch sử phát triển Văn hoá trà thế giới
và Việt Nam. Từ đó nêu lên những nét bản sắc và giá trị của Văn hoá trà
Việt cần phải bảo tồn nâng cao và những tinh hoa của Văn hoá trà thế
giới cần được học tập và phát triển. Khoa học, văn hóa trà thế giới và Việt Nam trình bày sáu nội dung
sau đây:
- Khái luận văn hóa trà thế giới và Việt Nam.
- Lịch sử phát triển chè thế giới và Việt Nam.
- Khoa học sản xuất chè thế giới và Việt Nam.
- Phong tục tập quán uống trà thế giới và Việt Nam.
- Giá trị bảo vệ sức khỏe của trà.
- Giá trị tinh thần (phi vật thể) của trà.
Tác giả cuốn sách mong muốn cung cấp được những thông tin cập nhật,
phong phú, nhiều chiều của thế giới và Việt Nam cho các nhà nghiên cứu
lịch sử, văn hóa, nghệ thuật, dinh dưỡng, ẩm thực, y dược, nông nghiệp,
công nghệ, khoa học kỹ thuật, nghiên cứu giảng dậy, tổ chức quản lý,
sản xuất kinh doanh và các bạn yêu mến trà Việt, nhằm đóng góp một
tiếng nói của Văn hoá trà Việt với khu vực và thế giới sau hội nhập
toàn cầu.
|